Anday ki Karahi by Shireen Anwar

Ingredients:

• Boiled Eggs                        6-8
• Onion (large chopped)                1
• Oil                                    ½ cup
• Potatoes (peeled, cubed & boiled)    2
• Ginger Garlic                    1 tsp heaped
• Tomatoes (chopped)            4
• Salt                            1 ½ tsp leveled
• Kasuri Meethi                1 tsp heaped
• Chili Powder                 ½ tsp heaped
• All Spice                        ½ tsp
• Zeera (roasted & crushed)        1 tsp
• Turmeric                        ½ tsp
• Coriander Leaves chopped        1 bunch
• Green Chilies 9chopped0        few
• Coriander crushed                1 tsp

Method:

1. Heat oil, add chopped onion, fry till light golden
2. Add in chopperiezed tomatoes with ginger/garlic
3. Add dry seasoning, stir and cook masala, add potatoes, boiled eggs
4. lastly add kasoori meethi and chopped greens.
5. Serve with paratha.