Mixed Fried Rice by Shireen Anwar at Masala Mornings

Ingredients:

• Boiled rice                    ½ kg
• Chicken Breast    (stripes)        ½ cup
• Prawns                         8 to 10
• Salt                            ½ tsp
• White Pepper                ½ tsp
• Soya Sauce                    1 tbsp
• Onions                        1 chopped
• Carrot                        1 chopped
• Spring Onion Leaves            1 cup (finely chopped)
• Peas (boiled)                 ¼ cup
• Eggs                        2
• Soya Sauce                    2 tbsp
• Salt                            ½ tsp
• White Pepper                ½ tsp

Method:

1. Marinate chicken and prawns with salt, white pepper , soya sauce and keep it aside.
2. Heat a wok add oil with beaten eggs
3. Add marinated chicken and prawns, stir fry 5 minutes
4. Add all vegetables with boiled rice and seasonings, mix well and serve.